Kombidämpfer Elektro mit Touch-Bedienung für 10x GN 1/1 oder EN 600x400, 400 V / 14,4 kW

Kategorie: Elektro Kombidämpfer

Artikelnummer: 23032

Piron

Kombidämpfer Elektro mit Touch-Bedienung für 10x GN 1/1 oder EN 600x400, 400 V / 14,4 kW

Artikelnummer: 23032

Integriertes Reinigungssystem
Einpunkt Kerntemperaturfühler
Touch-Display

Kategorie: Elektro Kombidämpfer

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Elektro Kombidämpfer Modell Saro PF1110 für für 90 - 150 Portionen, mit Touch-Display, Einpunkt Kerntemperaturfühler

Die Öfen mit ihren modularen Formaten bieten eine besonders intuitive Bedienung, da sie einen Austausch der Informationen zwischen den Geräten ermöglichen und mit einem automatischen Reinigungs systemausgestattet sind.
Mit ihrem gepflegten Design und Aussehen sind sie ein wahres Schmuckstück, das auch in offenen Küchen gut ankommt.

Integriertes Reinigungssystem
Leistung: 14,4 kW
10 Einschübe: EN 600x400 oder GN 1/1
Temperaturbereich: 30°C bis 260°C
Einschubhöhe: 75 mm
Motorgeschwindigkeit 6
Touch-Display
Timer: 0 - 120 Min.
Vorheizung
Einpunkt Kerntemperaturfühler
5 Garphasen
90 Programme
40 vorinstallierte Rezepte
3 Reinigungszyklen
Halogen-Innenbeleuchtung
2 Autoreverse Gebläse (automatischer Wechsel der Laufrichtung)
Humidity Injection (Dampfeinspritzung während des Garvorganges)
Reverse Air flow (mehrere Ventilatoren mit Rückluftstrom)
Sator Steam (Dampf mit Luftfeuchtigkeit von bis zu 100% strömt in Garkammer)
Humidity Regulation (Hinzufügen vom Dampf von 10% bis 70% reduziert die Garzeiten)
Optimal Climatic (überschüssige Feuchtigkeit wird extrahiert)
Delta T Cooking (Optimierung der Garzeiten von großen Fleischstücken)
Für 90 - 150 Portionen
Festwasseranschluss 3/4?
Digitale Steuerung
Verwendung eines Druckminderers wird vom Hersteller empfohlen

Kontrolle per Touch

Eine hochtechnologische Bedienung, dank der man anhand von Farben und Symbolen Garvorgänge auf einfachste Weise anlegen und verwalten kann, wobei man weiterhin die einzelnen Parameter ändern kann.

Humidity Regulation

Dank der Zufuhr von 10% bis 70% Dampf wird die Garzeit verkürzt und die Oberfläche der Nahrungsmittel vor den Auswirkungen eines zu langen Garens geschützt.

Humidity Injection

Mit Humidity Injection kann man in jedem Moment des Garvorgangs manuell Dampf zuführen, um jedem Gericht Ihre persönliche Note aufzusetzen.

Delta T Cooking

Eine bewährte Methode, dank der man eine kontrollierte Umgebung schaffen kann, wodurch die Garvorgänge von großen Fleischstücken dank einer sorgfältigen Kontrolle der Temperatur beschleunigt werden.

Optimal Climatic

ist ein System, das die Abfuhr des überschüssigen Dampfes ermöglicht, wodurch die Feuchtigkeitsniveaus während des Garens kontrolliert werden.

Reverse Air Flow

Dank der Verwendung von mehreren Lüftern mit Umkehr der Drehrichtung verstärkt Reverse Air Flow den Luftstrom in der Garkammer des Ofens und sorgt so für goldbraun gebackene, gleichmäßig gegarte und knusprige Produkte.

Sator Steam

Die Technologie Sator Steam ermöglicht die Generierung von Dampf bis zu einer 100%-igen Sättigung der Garkammer anhand eines Wasservernebelungsverfahrens.

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Gasgeräte müssen von einem Gastechniker angeschlossen und in Betrieb genommen werden.
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Anschluß:	Elektro 400V
Zustand:	Neuware
Artikelgewicht:	135,00 Kg
Abmessungen (BxTxH):	81,00 × 89,50 × 120,50 cm
hergestellt in:	Italien
Gehäuse/Material:	Edelstahl

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